Micron Document
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Mousse
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La mwbwmousse (pronuncia /mus/) è una preparazione gastronomica francese che incorpora microscopiche mwcgbolle d'aria per dare una consistenza mwcwschiumosa, molto leggera e ariosa più che mwdacremosa. Può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati. La parola, di origine mwdqfrancese, assume il significato di "mwdgschiuma" o "spuma".

Le mousse possono essere impiegate in differenti portate, a seconda della ricetta e ingredienti adoperati, vi sono infatti mousse a base di mweqcarne, mwegpesce, mwewverdure o mwfaformaggi, realizzate anche con l'utilizzo di ingredienti quali la mwfqbesciamella o lo mwfgyogurt, e mousse dolci, ossia mwfwmwgadessert, quali la mwgqmousse al cioccolato, la mwggmousse di maracuja o ai vari tipi di frutta.

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Collegamenti esterni

• citerefvocabolario-treccanimousse, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
• citerefbritannica-com(EN) mousse, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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